2009年04月19日
WordPress
マラウイが入荷しています。まだ焙煎していません。今週中に販売開始予定です。
------
WordPressをサーバーにインストールして新規にブログを立ちあげました。
この「はまぞう」さんのブログの更新は、これで終了です。
あたらしいブログは
http://wordpress.mamekichi-an.com
です。
------
WordPressをサーバーにインストールして新規にブログを立ちあげました。
この「はまぞう」さんのブログの更新は、これで終了です。
あたらしいブログは
http://wordpress.mamekichi-an.com
です。
2009年04月17日
プル
プレスは最後にフィルターを押し下げたときに、何もかも混ぜ込んでしまいます。
このとき出したくない味も混ざります。
それなら、最後に粉を引き上げてはどうでしょう。
プレスじゃなくてプルです。
はじめから、フィルターを下げておいて、そこに上から粉を入れ、お湯を注ぎ、時間がたったら、フィルターを引き上げるのです。
実験してみましたが、少なくともプレスよりはすっきりした味わいになりました。
欠点は引き上げたときに粉が、こぼれて注ぎ口に付着することです。
これは既成の器具を使う限り仕方の無いことです。
解決するには、注ぎ口を下げて、内側からフィルターで栓をするような構造になっていればいいでしょう。
このとき出したくない味も混ざります。
それなら、最後に粉を引き上げてはどうでしょう。
プレスじゃなくてプルです。
はじめから、フィルターを下げておいて、そこに上から粉を入れ、お湯を注ぎ、時間がたったら、フィルターを引き上げるのです。
実験してみましたが、少なくともプレスよりはすっきりした味わいになりました。
欠点は引き上げたときに粉が、こぼれて注ぎ口に付着することです。
これは既成の器具を使う限り仕方の無いことです。
解決するには、注ぎ口を下げて、内側からフィルターで栓をするような構造になっていればいいでしょう。
2009年04月16日
プレス
プレス式は扱っていません。
ドリップ式では予定量を抽出したら、お湯がドリッパーに残っていても、よけいな味を出さないためにすぐに外します。
ですが、プレス式は抽出の最後に何もかも押し込んで混ぜてしまいます。この点が不満なのです。
この点を解決する方法を思いつきましたが......いずれまた。
ドリップ式では予定量を抽出したら、お湯がドリッパーに残っていても、よけいな味を出さないためにすぐに外します。
ですが、プレス式は抽出の最後に何もかも押し込んで混ぜてしまいます。この点が不満なのです。
この点を解決する方法を思いつきましたが......いずれまた。
2009年04月08日
夜桜
月曜日に、店を終えてから森町の太田川の堤防まで夜桜見物をしてきました。２kmの桜のトンネルです。満開でしたが、２０時頃に着いたので暗くて残念。ライトアップされているところは見事でした。昼間だったらもっときれいだったでしょう。今日もまだ楽しめるかもしれません。いつも、アクティ森に通じる道の脇にある小さな橋を渡って、下流にしばらく戻って路上駐車です。
2009年03月31日
某社からのDM
某大手Kなんとか会社（以下K)から生豆販売のダイレクトメールが届きました。
そのような販売はしない会社だと思っていたのでびっくりです。かなりの方針転換と思われます。
（同じく某大手Uなんとか会社は以前から自家焙煎店向けに生豆を販売しています)
Kといえどもプレミアムコーヒー生豆の確保と販売が手に余るので、自家焙煎店にも流そうということでしょうか？ それとも輸入商社側が生豆が売れないのでKに働きかけたということでしょうか？
自家焙煎店はKと競合関係にあって、Kの販売する豆をあえて販売することにどれだけのメリットがあるのか不明です。少なくとも当店ではデメリットしかありません。
もっとも従来からKの豆を販売していて、自家焙煎にも手を出してみようという店にはいいのかもしれませんね。
------------
先月ホームページからご注文を受けるプログラムを大幅に変更しましたが、その後も細かな改良を続けています。
既存のソフトを導入すれば済むことですが、自分でやれば、自由に変更できます。（珈琲豆屋を始めたのも、根本は同じような理由です。）
お客様からは見えないところなのですが、ご注文内容をネットプロテクションズ用にcsvファイルにすることができました。（自慢するほどのものではなく、当たり前の仕様です）
これで、ネットプロテクションズの後払いのシステムへの入力の省力化がはかれます。
いままでは、メールで届いたご注文内容を見ながらお名前や住所、品物の明細まで一つ一つ手で入力していました。今後はファイルを読み込ませるだけなので、かなり楽でミスを減らせることが大きいです。
そのような販売はしない会社だと思っていたのでびっくりです。かなりの方針転換と思われます。
（同じく某大手Uなんとか会社は以前から自家焙煎店向けに生豆を販売しています)
Kといえどもプレミアムコーヒー生豆の確保と販売が手に余るので、自家焙煎店にも流そうということでしょうか？ それとも輸入商社側が生豆が売れないのでKに働きかけたということでしょうか？
自家焙煎店はKと競合関係にあって、Kの販売する豆をあえて販売することにどれだけのメリットがあるのか不明です。少なくとも当店ではデメリットしかありません。
もっとも従来からKの豆を販売していて、自家焙煎にも手を出してみようという店にはいいのかもしれませんね。
------------
先月ホームページからご注文を受けるプログラムを大幅に変更しましたが、その後も細かな改良を続けています。
既存のソフトを導入すれば済むことですが、自分でやれば、自由に変更できます。（珈琲豆屋を始めたのも、根本は同じような理由です。）
お客様からは見えないところなのですが、ご注文内容をネットプロテクションズ用にcsvファイルにすることができました。（自慢するほどのものではなく、当たり前の仕様です）
これで、ネットプロテクションズの後払いのシステムへの入力の省力化がはかれます。
いままでは、メールで届いたご注文内容を見ながらお名前や住所、品物の明細まで一つ一つ手で入力していました。今後はファイルを読み込ませるだけなので、かなり楽でミスを減らせることが大きいです。
2009年03月30日
タンザニア
ようやくタンザニアが入荷しました。ワイン並みに定温コンテナで輸送されたものです。こうでもしないと輸送中にダメージを受けます。今回はAB規格です。
グアテマラはプルカルがなくなり、ゼライヤ家の経営のベラカルモナ農園を少しの間販売します。
グアテマラはプルカルがなくなり、ゼライヤ家の経営のベラカルモナ農園を少しの間販売します。
2009年03月24日
春
今年もGenjiroさんからオーダーがありました。宮城のやくらい山にも春が訪れたらしいです。
--------
先週からルワンダcoopac農協を店頭のみ販売しています。クリーンなカップで果実感もあります。少量しかありません。昨年は違う農園でしたが、いい豆でした。こうやって日本にまで輸出できるのは国内情勢が落ち着いたという証拠でしょう。
--------
先週からルワンダcoopac農協を店頭のみ販売しています。クリーンなカップで果実感もあります。少量しかありません。昨年は違う農園でしたが、いい豆でした。こうやって日本にまで輸出できるのは国内情勢が落ち着いたという証拠でしょう。
2009年03月19日
Favicon
あす春分の日は通常営業（11-19時）です。
ご来店をお待ちしています。
ホームページのアクセスログをみていたらfavicon.ico
というファイルにアクセスしようとして失敗しているという記録がありました。
なんだろうと思って調べたら、URLやブックマーク（お気に入り）の左端に表示される小さなアイコンの事だったのですね。
以前からあれはどうやって表示させるのだろうと気にはなっていたのですが、ようやく謎がとけました。さっそく、作ってみました。
拡張子が本当は.icoなのですが、hamazoでは読み込んでくれないので.gifにしてあります。
16x16なので漢字の庵は断念しました。(128x128などもっと細かいものもあるのですが、表示されないこともあるようです）
ご来店をお待ちしています。
ホームページのアクセスログをみていたらfavicon.ico
というファイルにアクセスしようとして失敗しているという記録がありました。
なんだろうと思って調べたら、URLやブックマーク（お気に入り）の左端に表示される小さなアイコンの事だったのですね。
以前からあれはどうやって表示させるのだろうと気にはなっていたのですが、ようやく謎がとけました。さっそく、作ってみました。
拡張子が本当は.icoなのですが、hamazoでは読み込んでくれないので.gifにしてあります。
16x16なので漢字の庵は断念しました。(128x128などもっと細かいものもあるのですが、表示されないこともあるようです）
2009年03月18日
コロンビアのオズワルド農園
正式な農園名はTELMO J. DIAZ Y COMPANIA
ブルボン種１００％です。
コロンビア屈指の農園。それはUSDAオーガニック、レインフォレストアライアンス、バードフレンドリ、JAS有機の認証マークが麻袋に印刷されていることで証明できます。
ブルボン種はLCFが国内独占販売です。
従来、有機栽培ゆえの虫食いに悩まされハンドピックに手間が掛かりましたが今年はそれが少なく、味もマイルドで甘味とコクのあるコーヒーに仕上がっています。旨いです。
ブルボン種１００％です。
コロンビア屈指の農園。それはUSDAオーガニック、レインフォレストアライアンス、バードフレンドリ、JAS有機の認証マークが麻袋に印刷されていることで証明できます。
ブルボン種はLCFが国内独占販売です。
従来、有機栽培ゆえの虫食いに悩まされハンドピックに手間が掛かりましたが今年はそれが少なく、味もマイルドで甘味とコクのあるコーヒーに仕上がっています。旨いです。
2009年03月17日
ホームページの引越し
ホームページを引っ越しました。
新しいURLは http://www.mamekichi-an.com です。http://mamekichi-an.com でもOKです。
引き続きご利用をお願い申し上げます。
見た目はほとんど変わりませんが、つぎの３つが大きな変更点です。
１. 「買い物かご」のSSL通信化。
２. 注文時のクレジットカード決済（クロネコ＠ペイメント）のときに、カード情報を入力するページを後からメールでご連絡していましたが、すぐに決済画面に移れるようにしたこと(決済画面は従来よりSSL通信です）。
3. ご注文後、すぐに自動返信メールを差し上げて確認できるようにしたこと。
1のSSL化はss1.xrea.comという共有SSLサーバーを介しているため、カゴに入れた後に内容が表示されるまで若干時間がかかります。
(xrea.com はドメインmamekichi-an.comの購入先で、サーバをレンタルしている会社です）
なお、共有SSLのため、証明書は豆吉庵独自のものではありません。
新しいURLは http://www.mamekichi-an.com です。http://mamekichi-an.com でもOKです。
引き続きご利用をお願い申し上げます。
見た目はほとんど変わりませんが、つぎの３つが大きな変更点です。
１. 「買い物かご」のSSL通信化。
２. 注文時のクレジットカード決済（クロネコ＠ペイメント）のときに、カード情報を入力するページを後からメールでご連絡していましたが、すぐに決済画面に移れるようにしたこと(決済画面は従来よりSSL通信です）。
3. ご注文後、すぐに自動返信メールを差し上げて確認できるようにしたこと。
1のSSL化はss1.xrea.comという共有SSLサーバーを介しているため、カゴに入れた後に内容が表示されるまで若干時間がかかります。
(xrea.com はドメインmamekichi-an.comの購入先で、サーバをレンタルしている会社です）
なお、共有SSLのため、証明書は豆吉庵独自のものではありません。
2009年03月05日
ハリオのドリッパー
ハリオの円すいドリッパー 1〜２杯用が入荷しました。1個４２０円です。
8g,10g,12gの目盛りが入った便利な計量スプーンが付属しています。
美しいスパイラルリブが、ネルドリップに近い「蒸らし」をサポートします。
ペーパーはコーノの円すいペーパーがそのまま使えます。
-------
豆吉庵専用のドメインを取得し、同時にwebサーバーをレンタルして移行作業中です。
勉強しながら手探り状態（これが楽しいのだけど）でしたが、なんとか買い物カゴプログラムが動いてほっとしています。完全に引っ越すのはまだまだ先です。
レンタルサーバーを選ぶだけでも一苦労でした。世の中ピンキリです。
タダで貸してくれるところさえありました。
8g,10g,12gの目盛りが入った便利な計量スプーンが付属しています。
美しいスパイラルリブが、ネルドリップに近い「蒸らし」をサポートします。
ペーパーはコーノの円すいペーパーがそのまま使えます。
-------
豆吉庵専用のドメインを取得し、同時にwebサーバーをレンタルして移行作業中です。
勉強しながら手探り状態（これが楽しいのだけど）でしたが、なんとか買い物カゴプログラムが動いてほっとしています。完全に引っ越すのはまだまだ先です。
レンタルサーバーを選ぶだけでも一苦労でした。世の中ピンキリです。
タダで貸してくれるところさえありました。
2009年02月28日
買い物カゴのソフト
買い物カゴのソフトを入れ替えました。
ただし、商品を並べる部分だけです。説明と商品を選ぶ部分を、従来はファイルを分けていましたが、一緒になりました。
計算したり、お客様のお名前や住所等を入力する部分は今までと変わりません。
今回の変更は第一弾で、その他の部分も順次変更します。
--------
世の中にはEC-CUBEなどのネットショップ構築ソフトとかレンタルカートなどいろいろあります。しかし、こまかなところで使えない部分があり、カスタマイズが必須です。
いろいろ調べましたが結局「CGI RESCUE」さんの「ネットショッピング支援システム」と「簡易ショッピングバスケットシステム」（当店でカスタマイズしたもの）との組み合わせを利用することにしました。当店のような小規模の店には充分です。
見た目は「ショッピングバスケットプロ v７」そっくりですが、計算部分が「簡易ショッピングバスケットシステム」という作りになっています。
ただし、商品を並べる部分だけです。説明と商品を選ぶ部分を、従来はファイルを分けていましたが、一緒になりました。
計算したり、お客様のお名前や住所等を入力する部分は今までと変わりません。
今回の変更は第一弾で、その他の部分も順次変更します。
--------
世の中にはEC-CUBEなどのネットショップ構築ソフトとかレンタルカートなどいろいろあります。しかし、こまかなところで使えない部分があり、カスタマイズが必須です。
いろいろ調べましたが結局「CGI RESCUE」さんの「ネットショッピング支援システム」と「簡易ショッピングバスケットシステム」（当店でカスタマイズしたもの）との組み合わせを利用することにしました。当店のような小規模の店には充分です。
見た目は「ショッピングバスケットプロ v７」そっくりですが、計算部分が「簡易ショッピングバスケットシステム」という作りになっています。
2009年02月24日
豆袋
ギフト用の豆袋を変更しました。従来は透明でしたが、今回からアルミ蒸着フィルムです。防湿性、遮光性が向上しています。
また、袋の内側の張り合わせ部分に特殊なシールが張ってあって、豆から出るガスを外に逃がして、同時に酸素濃度を下げ、外気の侵入を防ぐようになっています。
-------------
同様な構造の袋で、外側にクラフト紙を張り合わせたものがあります。試したところインクジェットプリンタで印刷可能でした。かなりのメリットです。しかし、容器包装の表示が「プラ」となっていました。見た目が紙なので、分別収集の際に混乱が生じる恐れがあり、採用を見送りました。
また、袋の内側の張り合わせ部分に特殊なシールが張ってあって、豆から出るガスを外に逃がして、同時に酸素濃度を下げ、外気の侵入を防ぐようになっています。
-------------
同様な構造の袋で、外側にクラフト紙を張り合わせたものがあります。試したところインクジェットプリンタで印刷可能でした。かなりのメリットです。しかし、容器包装の表示が「プラ」となっていました。見た目が紙なので、分別収集の際に混乱が生じる恐れがあり、採用を見送りました。
2009年02月22日
タンザニア
タンザニアの入荷が遅れています。いま船の上です。日本に入ってきても様々な手続きで入荷は４月になるかもしれません。お好きなお客様が多く心苦しいのですが、もう少しお待ちください。
-------------------
マスクをしているお客様が急に増えました。花粉が飛んでいるんですね。
花粉症ではないのですが、数年前に鼻炎がひどくて香りがまったくわからなくなったことがありました。このままだったらどうしようととても不安になりました。以来、気をつけるようにしています。
-------------------
マスクをしているお客様が急に増えました。花粉が飛んでいるんですね。
花粉症ではないのですが、数年前に鼻炎がひどくて香りがまったくわからなくなったことがありました。このままだったらどうしようととても不安になりました。以来、気をつけるようにしています。
2009年02月11日
お客様曰く、
「これも旨いんだけど、以前の...○○農園はもっと旨かった気がするんですけど。」
はい、正解です。違いをわかっていただいてうれしいです。
同じ国の豆でも産地が違えば味も違います。
産地が同じでも作り手（農園等）が違えば味が違います。
作り手が同じでも年によって出来が違います。
同じ豆でも、日本に入港直後と端境期では味が違います。
農産物ですから当然です。お客様にはこれらのことを説明していますが、なかなか理解が浸透していないことでもあります。
新豆はこれからですが、「今年の出来はどう？」といった質問があるとうれしいです。
はい、正解です。違いをわかっていただいてうれしいです。
同じ国の豆でも産地が違えば味も違います。
産地が同じでも作り手（農園等）が違えば味が違います。
作り手が同じでも年によって出来が違います。
同じ豆でも、日本に入港直後と端境期では味が違います。
農産物ですから当然です。お客様にはこれらのことを説明していますが、なかなか理解が浸透していないことでもあります。
新豆はこれからですが、「今年の出来はどう？」といった質問があるとうれしいです。
2009年02月04日
春だと浮かれてばかりいるわけにも
立春。なんだかあんまり寒くならないうちに春を迎えてしまいました。店の近所のお宅の庭には白梅が咲いています。
巷ではバレンタインなどというイベントもありますが、浮かれてばかりいるわけにもいきません。
税の申告の季節です。申告書を作成しながら、昨年度の経営を反省する機会でもあります。
減価償却の計算法に変更があって、いままで使用していた経理ソフトがそのままでは使えない。でも使い勝手がいいし、バグもないので乗り換える気は全くありません（プログラマに敬意を表します）。
そこで表計算ソフトで計算することに。一つ一つ順を追えばたいして難しくはないです。
ところで、国税庁のHPでは、青色申告書の作成ができる。試しに減価償却費を計算してみました。
うーん、結果が違う。
対象となる機械や備品は複数あるのですが、１つだけあり得ない数字が表示。他は合っている。
均等償却の対象でない備品(累計が95%を超えていない）で、償却の基礎となる金が32962円で償却率が0.319なのに、償却費が1069円ってどういうこと？
（この件、お問い合わせはしないでね）
巷ではバレンタインなどというイベントもありますが、浮かれてばかりいるわけにもいきません。
税の申告の季節です。申告書を作成しながら、昨年度の経営を反省する機会でもあります。
減価償却の計算法に変更があって、いままで使用していた経理ソフトがそのままでは使えない。でも使い勝手がいいし、バグもないので乗り換える気は全くありません（プログラマに敬意を表します）。
そこで表計算ソフトで計算することに。一つ一つ順を追えばたいして難しくはないです。
ところで、国税庁のHPでは、青色申告書の作成ができる。試しに減価償却費を計算してみました。
うーん、結果が違う。
対象となる機械や備品は複数あるのですが、１つだけあり得ない数字が表示。他は合っている。
均等償却の対象でない備品(累計が95%を超えていない）で、償却の基礎となる金が32962円で償却率が0.319なのに、償却費が1069円ってどういうこと？
（この件、お問い合わせはしないでね）
2009年01月29日
ラベル
豆をいれる袋はいつも悩みます。機能、見栄え、コスト。
ギフト用に使用しているバルブ付きの袋は、近年２回値上げがあって無視できなくなってきたので見直すことしています。来月後半には切り替えるかもしれません。
ところで、ギフト用にはこんなラベルを貼っています。
以前と似ていますが、ちょっとだけカラフルになりました。順次切り替えです。
また、店頭販売で使用している豆袋（主にご自宅で消費される豆用）には銘柄を書いたラベルを貼っていますが、気まぐれにこんなものを作ってみました。豆吉ブレンド限定です。
磐田の選挙（国も？）も近いことですし。目をどうしようか迷いましたがお客様が描くのがよろしいかと。
ギフト用に使用しているバルブ付きの袋は、近年２回値上げがあって無視できなくなってきたので見直すことしています。来月後半には切り替えるかもしれません。
ところで、ギフト用にはこんなラベルを貼っています。
以前と似ていますが、ちょっとだけカラフルになりました。順次切り替えです。
また、店頭販売で使用している豆袋（主にご自宅で消費される豆用）には銘柄を書いたラベルを貼っていますが、気まぐれにこんなものを作ってみました。豆吉ブレンド限定です。
磐田の選挙（国も？）も近いことですし。目をどうしようか迷いましたがお客様が描くのがよろしいかと。
2009年01月24日
サロコンの日
今日はサロコンの日です。
今日の出演は「遠州スーパーギタートリオ」
とっても上手なギタリストたちですので、是非会場にどうぞ。
詳しいことはサロコンのHPをごらんください。
青少年ホームのサロコンは会場が閉鎖されるため3月でおしまい。ってことはあと３回です。（閉鎖後は場所を移し、時間も昼間に変更して継続だそうです）
数年前から続けていたコーヒーの提供もあと３回。今日はエチオピア「ミスティバレー」です。
今日の出演は「遠州スーパーギタートリオ」
とっても上手なギタリストたちですので、是非会場にどうぞ。
詳しいことはサロコンのHPをごらんください。
青少年ホームのサロコンは会場が閉鎖されるため3月でおしまい。ってことはあと３回です。（閉鎖後は場所を移し、時間も昼間に変更して継続だそうです）
数年前から続けていたコーヒーの提供もあと３回。今日はエチオピア「ミスティバレー」です。
2009年01月21日
端境期
LCFの契約農園の２品が品切れです。
タンザニア・ブラックバーン農園はただいま品切れです。新年度産の入荷まで１ヶ月以上あると思います。
グアテマラのサンタカタリーナ農園も品切れです。
代わりに同じアンティグアのカルモナ農園のトップブランド「プルカル」を販売しています。
どうしても需要期と端境期が重なります。
タンザニア・ブラックバーン農園はただいま品切れです。新年度産の入荷まで１ヶ月以上あると思います。
グアテマラのサンタカタリーナ農園も品切れです。
代わりに同じアンティグアのカルモナ農園のトップブランド「プルカル」を販売しています。
どうしても需要期と端境期が重なります。
2009年01月15日
スタンプカード
店頭で100gお買い上げ毎にスタンプを１つ押しています。
こんなカードです。
名刺サイズです。
お客様に指摘されて初めて気がついたのですが、お財布にはこのサイズは
少し大きいようです。カード類をいれるポケットに入らないのです。
２〜3mmくらいオーバーです。
当面はハサミでチョッキンですが、根本的になんとかしないといけないなあ。
こんなカードです。
名刺サイズです。
お客様に指摘されて初めて気がついたのですが、お財布にはこのサイズは
少し大きいようです。カード類をいれるポケットに入らないのです。
２〜3mmくらいオーバーです。
当面はハサミでチョッキンですが、根本的になんとかしないといけないなあ。